Description
HACHOIR ELECTRIQUE PRO N°22
Caractéristiques :
– Moteur à induction asynchrone monophasé 220V
– Puissance moteur : 0,85 HP 600 W (certifié pour usage continu)
– Vitesse de lhélice : 80 rotations par minute
– Débit de viande : 160 kg/heure*
– Engrenages : à graisse sans entretien
– Inverseur de marche : oui (pour déblocage de lhélice)
– Corps, hélice et bague : en fonte étamée
– Couteau et grille : en inox et auto-affûtants Ø 8 mm (pâté, saucisses, merguez)
– Trémie : en inox et de grande capacité
– Base : en inox (pour une meilleure longévité)
– Poids : 16,7 Kg (avec lemballage 18,12kg)
– Dimensions : L58 x l24 x H48 cm
– Origine : ITALIE
Les + produits :
– Puissant et sans entretient
– Marche avant/arrière
– Base en inox et trémie inox
– Couteau et grille en inox auto-affûtants
– Démontage très rapide sans outil pour un nettoyage facile
Accessoires disponibles :
– Grilles disponibles : Ø 4,5 / 6 / 8 / 10 / 12 / 14 / 16 / 18 / 20 mm
– Lot de 3 entonnoirs + plaquette pour embossage (pour remplacer la grille)
– Corps presse tomates
Une fois le choix du hachoir fait, il reste à trouver la grille avec les trous qu’il faut suivant le genre de charcuterie qu’on veut faire. Voici un descriptif des grilles et de leur utilisation la plus commune :
– Les grilles de 3 mm sont utilisées pour les pâtés très fins ou des mousses
– Les grilles de 4.5 mm sont utilisées pour les pâtés fins
– Les grilles de 6 mm sont recommandées pour les pâtés et les steak hachés
– Les grilles de 8 mm sont utilisées en général pour les pâtés moyens, les merguez, les saucisses et les steak hachés
– Les grilles de 10 mm sont utilisées pour les pâtés grossiers, les saucisses et les saucissons
– Les grilles de 12 mm sont utilisées pour les saucisses, les saucissons et le boudin
– Les grilles de 14 mm servent à faire les saucissons et les boudins
– Les grilles de 16 mm servent pour le gras, pour faire un premier passage de la viande ou pour les gros morceaux pour le boudin
– Les grilles de 18 mm ou de 20 mm sont utilisées pour le gras et pour faire un premier passage de la viande
